吃方便面，到底好不好？别再轻信“谣言”，一文告诉你实情 全球速读

• 2023-02-15 04:54:55 来源：番茄健康

泡面这东西，仿佛充满了魔力。可谓是现在打工人必备的方便食品，但凡一段时间没吃，再想起来就会馋得不行。一包方便面搭配上热水，短短几分钟就能制作出来“人间美味”。然而，很多人觉得方便面不健康，但这种情况仍然无法抗拒人们对它的喜爱。

三年级的小胖，特别喜欢吃泡面，而且能一天三顿吃泡面。他只要一买方便面，家里人就会很生气地告诉他，小孩子吃了会得病，很严重的病。

原来，他们经常浏览手机上的一些养生知识，一些所谓的专家就会出来写一些断章取义的文章“吃泡面得癌症”久而久之，他们信以为真，并且把他宣传到亲戚朋友那里。每次小胖吃泡面就要训斥一顿，对此深信不疑，泡面的生产厂家对此表示很无奈，他们找过很多专家为他们证明，泡面不是致癌物，但显然并非所有的人都愿意相信他们。这个谣言一直到现在还在流传。

【资料图】

经常吃方便面，不但有毒还会致癌？

人们之所以认为吃方便面不好，无非是觉得里面会存在一些防腐剂和添加剂，防腐剂的主要功能是抑制细菌和微生物的生长，保护食物的营养。此外，泡面方便面都经过干燥处理不需要添加防腐剂。充其量只能添加一些允许的添加剂。防腐剂的价格似乎比方便面贵。

而添加剂这些物质的添加量都符合食品安全标准，人体是可以接受的，只要合理食用，就不会对人体造成危害。从安全性上讲，方便面本身并没有什么问题；从营养角度看，方便面能提供的营养太过单一，确实不够健康均衡，所以在吃方便面是尽量选择清淡的口味，主要是以方便为主，没时间做饭的情况下的无奈选择，不要每天吃哦

有说法称，方便面在加工的时候，可能会产生丙烯酰胺，这种物质会致癌。但泡面中丙烯酰胺的含量很低，几乎对人体不会产生影响，并且它还会随着人体代谢排出体内。

真正致癌的食物或是这3种

发霉、发苦的坚果

你是否有过这样的经历：充满期待地嗑开了一颗瓜子，吃起来却有一股哈喇味儿，甚至是霉苦味。发苦、发霉的千万不要吃，放进嘴里都要吐出来。因为这样的坚果可能含有黄曲霉毒素。并且黄曲霉毒素还具有肝脏致癌性，还有我们常吃的大米、小米、豆类一旦霉变也会含有黄曲霉素。

没洗干净的筷子

节约是我们的传统美德，很多家庭的筷子都用了很久都不换，筷子用到变色已经开始发黑了，还是舍不得把他丢弃。一般情况下，当筷子用久了出现裂痕或者清洗不到位，用它夹菜吃饭会残留在裂缝中，这些残渣很难清洗彻底长期粘在筷子上很容易发霉，筷子上才有可能会沾染到黄曲霉毒素。

当然，细菌长时间的附着堆积也是筷子变色一个主要原因。建议大家三个月左右更换一次筷子。

过烫食物

吃东西的时候尽量别太心急，要知道我们的口腔和食道非常脆弱，如果摄入的食物温度过高，非常容易被烫伤。若是每次饮食都是如此反复，则可能导致食管癌。

俗话说的好“心急吃不了热豆腐”做什么要有点耐心，吃东西也是一样。

总的来说，方便面的确是不太健康的食物，但也不是说完全不能吃，偶尔在懒得做饭或来不及的情况可以将就一下，但切记不能每天、每餐都吃方便面。日常生活中一定要尽量注意自己的健康不要放任坏习惯侵蚀我们的健康，其中，过烫食物、发霉食物不要吃，其他食物可以适量吃，但也不能长期大量吃。

标签： 黄曲霉毒素 丙烯酰胺