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青团子的青汁用什么做

关于青团子的青汁用什么做的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于青团子的青汁用什么做的介绍，希望对大家有帮助！

青团虽然说制作很简答，但是也还是会有很多关键的东西需要准备，其中青团里的青汁大家就要引起重视，那么青团子的青汁用什么做，青团需要加热吃吗，青团吃冷的可以吗，接下来大家就随小编一起了解看看~

(资料图)

青团子的青汁用什么做

1、先将320克豆沙分成8份，加入猪油丁（没有个不加），揉成每个约40克的圆球备用。建议自制豆沙较硬实容易包，如购买市售豆沙太稀软，可以先大致切分成小团用保鲜膜分别包起，入冰箱速冻至硬。

2、水磨糯米粉206克，粘米粉35克，澄粉35克，全部混合。材料中糯米粉与粘米粉比例可微调，糯米粉多则口感软粘，粘米粉多则Q弹。

3、将艾草粉放入碗内，用量可以按个人喜好增减，颜色与香味会有所不同。艾草粉网络上可以购买到，请先询问店主是否可食品用。

4、倒入220克热水，温度60-70度左右，不低于60℃（略烫手）。搅拌均匀，艾草粉无法完全溶解属正常现象。

5、倒入绵白糖20克，搅拌使其溶解。

6、趁热将水倒入混合的糯米粉中，用刮刀拌合。不同糯米粉吸水率不同，水用量可微调。

制作青团

1、蒸锅中加入足量的水，在蒸格上铺上湿纱布。

2、粽叶洗净，剪成长约5厘米的段，一张挨着一张均匀地铺在蒸格上。

3、手上抹上少量油，将揉好的面团扯成小团。

4、取一个小面团，双手搓成丸子状，用大拇指按压出一个深坑。

5、放入馅儿（豆沙），揉捏封口，轻轻搓成圆团。注意不要用力过大，避免将豆沙馅与面团揉烂混合在一起。

6、搓好的青团再涂上一层油，轻轻放在蒸锅的粽叶上，以避免沾粘。接着做下一个青团，直到装满整个蒸锅。

7、上火用大火蒸7分钟后关火，趁热再刷上一层油，避免青团封皮变硬。注意蒸的时间不要太长，否则青团会变得软塌。

青团需要加热吃吗

主要看青团类型，有些青团买回来可以直接吃，而有些青团也可以加热蒸着吃。

如果是国内生产的青团，在生产过程中需要加热和蒸煮。蒸过之后，就可以吃了。市面上买来的青团大多是熟的的。煮熟的青团可以在冷的时候吃，而且不需要加热。

但加热后口感柔软粘稠，艾草的气味也更浓。因此，生活中的大多数人在加热后进食。

青团是清明节和寒食节的特色食品。它本身可以是冷食。

它也是传统节日里的冷食。不过，青团的主要原料是糯米，不易消化。加热后，有利于肠胃的消化吸收。热的食物会更健康。吃饭时，个人可以根据自己的饮食习惯来选择。