中国教育报-中国教育新闻网讯(记者 陈文静 通讯员 匡芳)这几天,湖南最大的“菜篮子”——湖南省长沙县海吉星市场迎来了一群特殊的“顾客”,他们是长沙商贸旅游职业技术学院的“湘菜之子”实践团。通过现勘、座谈等方式,实践团学生收集到了第一手数据信息,为湖南预制菜产业发展提供参考。
这是长沙商贸旅游职业技术学院立足湖南长沙、服务“三湘”的一个画面。该校党委副书记、校长崔德明表示:“学校锚定‘双高计划’建设目标,以集中优势资源打造的餐饮智能管理专业群为牵引,着力推进大数据与会计、电子商务等专业群建设,服务学生全面发展和区域经济社会发展。”
【资料图】
“徐记海鲜很多门店的中坚力量,都是来自长沙商贸旅游职业技术学院的毕业生,光是中高层管理干部就有69人。”知名湘菜企业徐记海鲜集团监事会主席殷辉表示,企业与该校合作已有10年。徐记海鲜每年还在学校专门设置3个现代学徒制订单班,提前“定制”人才。
作为湘菜企业的龙头之一,徐记海鲜为什么对该校的学生“情有独钟”?殷辉告诉记者,餐饮行业是一个“勤行”,需要一大批“干得好、留得住”的高素质人才,而该校餐旅会专业群培养的学生与企业实际需要完全对口,解决了企业发展的“燃眉之急”。
近年来,该校餐旅会专业群主动对接以徐记海鲜、冰火楼、新长福等为代表的龙头湘菜企业,按照“专业共建、过程共管、责任共担、成果共享”的合作模式,推动师资互聘互派,并建立了集“产、学、研、创、赛”五位一体的现代化实训基地,将企业用工标准融入人才培养全过程。
该校湘菜学院2021届毕业生赵琪,入学即进入徐记海鲜订单班。除了在校期间的学习和参加湘菜学院“湘菜之子”实践团活动外,赵琪还利用周末、寒暑假完成了在门店的300学时企业认知实践。毕业不久,赵琪便成长为高级区域主任。
“聚焦湘菜行业进一步做精做大的需求,学院还承接了多个湘菜企业的员工培训工作,同时建设13门国际化课程,将湘菜推广至日本、萨摩亚等‘一带一路’沿线国家与地区。”该校湘菜学院院长邓应华表示,学院已累计开展在职员工培训7789人次,并牵头成立了海外餐饮产业学院,助力湘菜“香飘万里”。
正值暑假,“网红”长沙又一次迎来游客“打卡”高峰。在各大红色旅游景点,长沙商贸旅游职业技术学院“红小团”队长熊一郎正和团员一起,为远道而来的游客提供讲解服务。
2020年,由于受到疫情影响,长沙文旅产业一度人才“告急”。该校餐旅会专业群在调查走访相关行业企业后,迅速成立红色青年志愿服务队“红小团”,下设志愿讲解服务队、志愿礼仪服务队、综合志愿服务队三支小分队,全力支撑本土文旅产业复苏。
“我想用青年一代喜闻乐见的方式讲好湘味故事,将红色文化‘潮’宣讲进行到底。”熊一郎笑着说,在“红小团”参加志愿服务期间,他多次全天候沉浸在雷锋纪念馆、长沙历史馆,创作的近万字雷锋纪念馆导游词获长沙市“百年风华,走红长沙”导游词创作大赛一等奖,并在2023年湖南省技能大赛导游服务赛项中夺得金牌。
据介绍,自“红小团”成立以来,专业群先后有近1000名学生报名加入,从中诞生了17块省级技能竞赛金牌。此外,专业群还主动深挖长沙周边旅游资源,为浏阳市官桥镇苏故村精心设计了独具特色的“慢游、慢韵、慢趣、慢品”系列主题产品,助力长沙营造更多美好的“诗与远方”。
从展前的标展、特装展数量质量外观检查,到展中的定期巡馆、物料管理、餐饮配送、新闻发布,再到展后的装卸监管、出馆指引……今年以来,在长沙国际工程机械展、中非经贸博览会、长沙国际车展等多个现象级展会上,总少不了长沙商贸旅游职业技术学院学生的身影。
会展产业是衡量区域开放度、经济活力和发展潜力的一个重要标志,也是湖南当前新的经济增长点。为此,该校餐旅会专业群加快整合政行企校各方资源,不仅按照真实项目轮训、优秀作品展示、学校考核评价、企业单位聘用四环节构建了“做、展、评、聘”的就业服务体系,还与中国轻工企业投资发展协会、长沙市会展行业协会共建了“长沙会展与互联网营销产业学院”,服务湖南会展产业发展。
“参加这种大型展会,我不仅收获了宝贵的实践经验,更能用自己的专业技术为湖南本土高规格展会提供服务,这是一件非常让人自豪的事情。”该校会展策划与管理专业学生赵宇赫说。
当前,专业群已连续7年在京西宾馆等国家机关事务管理局、中央军委机关事务管理总局下属企业服务全国两会,并先后为外交部湖南全球推介活动、北京冬奥会、博鳌亚洲论坛等提供高端会务服务。学校还在京西宾馆、长沙驻北京办事处等114个地方建立了校外实习就业基地,为长沙本地乃至全省全国输送了一大批能用、好用的会展会务湘军。
该校党委书记袁义和表示:“学校将牢牢抓住专业群建设这个‘牛鼻子’,在服务‘三高四新’和‘强省会’战略中不断提升关键办学能力,全力打造现代服务业人才培养高地。”
作者:陈文静 匡芳
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